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电子鼻及其在肉品感官评定中的应用

周映霞 武海

肉类研究Issue(8)：55-58,4.
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肉类研究Issue(8)：55-58,4.

电子鼻及其在肉品感官评定中的应用

Electronic Nose and the Application in Meat Sensory Evaluation

周映霞 1武海2

作者信息

  • 1. 西南大学,食品科学学院
  • 2. 西南大学,农学与生物技术学院,重庆,400716
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摘要

关键词

电子鼻/感官评定/应用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周映霞,武海..电子鼻及其在肉品感官评定中的应用[J].肉类研究,2009,(8):55-58,4.

肉类研究

1001-8123

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