肉类研究Issue(8)：76-78,3.
Nisin复合防腐剂对低温肉制品保鲜效果的研究进展
Progress of the Research on the Fresh-keeping Effects of Nisin Complex Antiseptic in the Pasteurized Meat Products
赵晔 1汪敏1
作者信息
- 1. 西南大学,食品科学学院,重庆,400716
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摘要
关键词
Nisin/复合防腐剂/低温肉制品/保鲜分类
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赵晔,汪敏..Nisin复合防腐剂对低温肉制品保鲜效果的研究进展[J].肉类研究,2009,(8):76-78,3.
