食品工业科技Issue(10)：73-75,79,4.
啤酒酵母自溶分析评价指标的研究
Research on evaluation index of autolytic ability in brewing yeast
摘要
关键词
啤酒酵母/自溶/α-氨基氮/非α型氨基氮分类
轻工纺织引用本文复制引用
王敏,郑飞云,刘春凤,李崎,顾国贤..啤酒酵母自溶分析评价指标的研究[J].食品工业科技,2009,(10):73-75,79,4.基金项目
国家高技术研究发展计划"863"计划(2006AA020204) （2006AA020204）
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAK36B00). （2007BAK36B00）
