食品工业科技Issue(10)：137-139,142,4.
大豆蛋白在乳化香肠中的应用效果研究
Study on the application effect of emulsion sausage by adding soybean protein
王经纬 1张坤生 1任云霞1
作者信息
- 1. 天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学食品科学与工程系,天津,300134
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王经纬,张坤生,任云霞..大豆蛋白在乳化香肠中的应用效果研究[J].食品工业科技,2009,(10):137-139,142,4.
