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前处理乙醇浓度对玉米醇溶蛋白膜性质的影响

陈野 杜悦 王冠禹

食品科学2009，Vol.30Issue(19)：100-103,4.
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食品科学2009，Vol.30Issue(19)：100-103,4.

前处理乙醇浓度对玉米醇溶蛋白膜性质的影响

Effect of Ethanol Concentrations in Pre-treatment on Zein Film

陈野 1杜悦 1王冠禹1

作者信息

  • 1. 天津市食品营养与安全重点实验室,天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457
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摘要

关键词

玉米醇溶蛋白/前处理/挤压/SEM/TGA

分类

化学化工

引用本文复制引用

陈野,杜悦,王冠禹..前处理乙醇浓度对玉米醇溶蛋白膜性质的影响[J].食品科学,2009,30(19):100-103,4.

基金项目

天津市农业科技成果转化与推广项目(0502160) （0502160）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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