食品科学2009，Vol.30Issue(19)：194-196,3.
肉源产蛋白酶葡萄球菌发酵剂的筛选研究
Screening of High-yield Protease-producing Staphylococcus from Traditional Fermented Meat Products
摘要
关键词
发酵肉制品/表皮葡萄球菌/蛋白酶活性/筛选分类
化学化工引用本文复制引用
董杰,蒋云升..肉源产蛋白酶葡萄球菌发酵剂的筛选研究[J].食品科学,2009,30(19):194-196,3.基金项目
江苏省科技厅技术创新基金项目(BN2008044) （BN2008044）
南通市科技创新计划项目(AL2007002) （AL2007002）
