食品科学2009，Vol.30Issue(20)：68-71,4.
壳聚糖法提取乳清粉中的β-乳球蛋白
Use of Chitosan for Isolation of Beta-lactoglobulin from Whey Powder
牟德华 1庞鹏 1叶润1
作者信息
- 1. 河北科技大学生物科学与工程学院,河北,石家庄,050018
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摘要
关键词
壳聚糖/β-乳球蛋白/静电作用/乳清粉Key words
chitosan/β-lactoglobulin/electrostatic interactions/whey powder分类
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牟德华,庞鹏,叶润..壳聚糖法提取乳清粉中的β-乳球蛋白[J].食品科学,2009,30(20):68-71,4.
