食品科学2009，Vol.30Issue(22)：192-196,5.
亲水胶体在乳化肠体系的Plackett-Burman法筛选中的应用
Screening of Hydrocolloids Added to Emulsion-type Sausage Using Plackett-Burman Design
摘要
关键词
乳化肠/Plackett-Burman试验设计/凝胶品质Key words
emulsion-type sausage/Plakett-Burman design/gel quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
钱毅玲,赵谋明,赵强忠..亲水胶体在乳化肠体系的Plackett-Burman法筛选中的应用[J].食品科学,2009,30(22):192-196,5.基金项目
2006年广东省-教育部(中山市)产学研结合专项资金项目(2006D90202001) （中山市）
国家自然科学基金项目(20806030) （20806030）
