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褐色益生菌乳饮料稳定性研究及工艺条件优化

郭翔徐致远艾连中陈卫王荫榆吴艳郭本恒

食品科学2009，Vol.30Issue(22)：226-230,5.

Study on Stability and Optimum Technological Conditions of Brown Milk Drink

郭翔 ¹徐致远 ²艾连中 ²陈卫 ¹王荫榆 ²吴艳 ²郭本恒¹

作者信息

背散射光/稳定性/乳饮料/果胶/均质

back scattering/stability/milk drink/pectin/homogenization

轻工纺织

郭翔,徐致远,艾连中,陈卫,王荫榆,吴艳,郭本恒..褐色益生菌乳饮料稳定性研究及工艺条件优化[J].食品科学,2009,30(22):226-230,5.

上海市科技人才计划项目(08QB14003 （）

08R214207) （）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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