食品科学2009，Vol.30Issue(10)：106-110,5.
花生蛋白水解工艺的优化及水解产物分子量分布的研究
Optimization of Enzymatic Hydrolysis of Peanut Protein and Molecular Weight Distribution of Hydrolysates
刘丽娜 1何东平 2张声华2
作者信息
- 1. 华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070
- 2. 武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北,武汉,430023
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摘要
关键词
花生蛋白/水解/优化/水解产物/分子量分布分类
化学化工引用本文复制引用
刘丽娜,何东平,张声华..花生蛋白水解工艺的优化及水解产物分子量分布的研究[J].食品科学,2009,30(10):106-110,5.
