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超高压处理对橙汁品质影响研究

蒋和体 钟林

食品科学2009，Vol.30Issue(17)：24-29,6.
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食品科学2009，Vol.30Issue(17)：24-29,6.

超高压处理对橙汁品质影响研究

Influence of Ultra-high Pressure on Quality of Orange Juice

蒋和体 1钟林1

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆,400716
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摘要

关键词

超高压/橙汁/品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

蒋和体,钟林..超高压处理对橙汁品质影响研究[J].食品科学,2009,30(17):24-29,6.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD47805) （2007BAD47805）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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