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酶法提取豆粕中总膳食纤维的研究

苗敬芝吕兆启曹泽虹董玉玮

中国食品添加剂Issue(5)：120-124,5.

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中国食品添加剂Issue(5)：120-124,5.

酶法提取豆粕中总膳食纤维的研究

Study on enzyme extraction of dietary fiber from soybean residue

苗敬芝 ¹吕兆启 ¹曹泽虹 ¹董玉玮¹

作者信息

1. 徐州工程学院食品工程学院,江苏徐州,221008
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摘要

关键词

豆粕/木瓜蛋白酶/糖化酶/膳食纤维

分类

轻工纺织

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苗敬芝,吕兆启,曹泽虹,董玉玮..酶法提取豆粕中总膳食纤维的研究[J].中国食品添加剂,2009,(5):120-124,5.

基金项目

徐州市科技计划项目(JHB04027) （JHB04027）

中国食品添加剂

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1006-2513

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