中国食品添加剂Issue(5)：165-170,6.
食品添加剂在酱卤肉制品调色中的应用
The application of food additives in traditional pot-stewed meat products for color adjustment
史奎春 1徐宝才 1刘宗敏 1扶庆权1
作者信息
- 1. 南京雨润集团技术中心,南京,210041
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摘要
关键词
酱卤肉制品/食品添加剂/调色/红曲色素/酱色分类
轻工纺织引用本文复制引用
史奎春,徐宝才,刘宗敏,扶庆权..食品添加剂在酱卤肉制品调色中的应用[J].中国食品添加剂,2009,(5):165-170,6.
