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影响菠萝蛋白酶活力因素的研究进展

程安玮王文亮徐同成杜方岭吕铁信

中国食物与营养Issue(10)：22-24,3.

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中国食物与营养Issue(10)：22-24,3.

影响菠萝蛋白酶活力因素的研究进展

Advancement of the Factors of Bromelain Activity

程安玮 ¹王文亮 ¹徐同成 ¹杜方岭 ¹吕铁信¹

作者信息

1. 山东省农业科学院原子能农业应用研究所,济南,250100
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摘要

关键词

菠萝蛋白酶/酶活力/热稳定性

分类

轻工纺织

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程安玮,王文亮,徐同成,杜方岭,吕铁信..影响菠萝蛋白酶活力因素的研究进展[J].中国食物与营养,2009,(10):22-24,3.

中国食物与营养

OACSTPCD

ISSN：1006-9577

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