中国食物与营养Issue(11)：46-49,4.
豆渣膳食纤维面条烹煮品质特性研究
Cooking Quality of Noodles Made in Dietary Fiber from Soybean Dregs
孙小凡 1曾庆华1
作者信息
- 1. 聊城大学农学院食品科学与工程系,聊城,252059
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摘要
关键词
豆渣膳食纤维/面条/海藻酸钠/食盐/烹煮品质分类
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孙小凡,曾庆华..豆渣膳食纤维面条烹煮品质特性研究[J].中国食物与营养,2009,(11):46-49,4.
