|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|高压二氧化碳技术速冻香菇工艺

高压二氧化碳技术速冻香菇工艺

谭熙耀 胡小松 李淑燕 庞雪莉 肖丽霞 吴继红

食品科学2011，Vol.32Issue(12)：5-9,5.
✕
食品科学2011，Vol.32Issue(12)：5-9,5.

高压二氧化碳技术速冻香菇工艺

Optimization of Quick Freezing Technology of Lentinus edodes Using High Pressure Carbon Dioxide

谭熙耀 1胡小松 1李淑燕 1庞雪莉 1肖丽霞 2吴继红1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
  • 2. 扬州大学食品学院,江苏扬州,225001
  • 折叠

摘要

关键词

香菇/速冻/高压二氧化碳/感官品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

谭熙耀,胡小松,李淑燕,庞雪莉,肖丽霞,吴继红..高压二氧化碳技术速冻香菇工艺[J].食品科学,2011,32(12):5-9,5.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划项目(2008BADA1B05) （2008BADA1B05）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文