环境条件和栽培技术对葡萄花色苷生物合成的影响(下)——栽培技术对葡萄花色苷生物合成的影响OA
花色苷是葡萄和葡萄酒中一类重要的酚类化合物,它影响着葡萄和葡萄酒的色泽和风味等特性,与人类的健康也有着密切联系.文本综述了环境条件和栽培技术对葡萄花色苷生物合成的影响,其中包括温度、光照、土壤、树形、栽培行向、砧木种类、植物生长调节剂及其它物质,以期为葡萄栽培管理和葡萄品质的提高提供参考.
黄敬寒;温可睿;潘秋红;段长青;王军
东北林业大学林学院,哈尔滨150040东北林业大学林学院,哈尔滨150040中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心,北京100083中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心,北京100083东北林业大学林学院,哈尔滨150040
葡萄花色苷生物合成环境条件栽培技术
《中外葡萄与葡萄酒》 2011 (11)
60-65,6
现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-30).
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