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热水-涂膜复合处理对鸡蛋保鲜的影响

武杰 张嫱 张引成 葛浩

食品与发酵工业2012，Vol.38Issue(3)：194-197,4.
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食品与发酵工业2012，Vol.38Issue(3)：194-197,4.

热水-涂膜复合处理对鸡蛋保鲜的影响

武杰 1张嫱 2张引成 2葛浩1

作者信息

  • 1. 蚌埠学院生物与食品工程系,安徽蚌埠233030
  • 2. 南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095
  • 折叠

摘要

关键词

鸡蛋/热水/涂膜/保鲜/复合处理装置

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

武杰,张嫱,张引成,葛浩..热水-涂膜复合处理对鸡蛋保鲜的影响[J].食品与发酵工业,2012,38(3):194-197,4.

基金项目

安徽省省级质量工程项目 （）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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