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三种酵母酿造霞多丽干白葡萄酒的效果研究

张毳 刘树文

中外葡萄与葡萄酒Issue(2)：15-18,4.
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中外葡萄与葡萄酒Issue(2)：15-18,4.

三种酵母酿造霞多丽干白葡萄酒的效果研究

Effects of three kinds of yeasts on Chardonnay dry white wine fermentation

张毳 1刘树文2

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100
  • 2. 新疆中信国安葡萄酒业有限公司,新疆玛纳斯832200
  • 折叠

摘要

关键词

酵母/干白葡萄酒/香气/GC/MS

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张毳,刘树文..三种酵母酿造霞多丽干白葡萄酒的效果研究[J].中外葡萄与葡萄酒,2012,(2):15-18,4.

基金项目

现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-30). （CARS-30）

中外葡萄与葡萄酒

1004-7360

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