二次通用旋转组合设计法优化酶法提取茶叶籽蛋白工艺OA北大核心CSCDCSTPCD
Optimization of technological conditions for enzymatic extraction of tea seeds protein with quadratic regression rotational composite design
采用二次通用旋转组合设计实验优化碱性蛋白酶提取茶叶籽蛋白工艺。在单因素实验基础上，选择碱性蛋白酶用量、pH、酶反应时间与温度为实验因素，以茶叶籽蛋白提取率为指标建立回归数学模型。对实验结果进行方差分析及时数学模型进行优化，获得了茶叶籽蛋白酶法提取的最佳条件为：料液比1：25、碱性蛋白酶用量200U／g、pH10．5、酶反应时间55rain、酶反应温度45℃，在此条件下蛋白提取率可达75．83％。
The technological conditions for enzymatic extraction of tea seeds protein was optimized by using alkaline proteinase with quadratic regression rotational composite design.On the base of single factors experiments, main factors that affecting the extraction efficiency, such as dosage of Alkali protease, pH value, enzymatic extraction time and temperature, were selected. And the regression mathematics model was established with extraction efficiency as criter…查看全部>>
冯磊;麻成金;黄群;彭忠瑾;黄伟;向勇平
吉首大学食品科学研究所,湖南吉首416000吉首大学食品科学研究所,湖南吉首416000 吉首大学植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室,湖南吉首416000吉首大学食品科学研究所,湖南吉首416000 吉首大学植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室,湖南吉首416000吉首大学食品科学研究所,湖南吉首416000吉首大学食品科学研究所,湖南吉首416000湖南省古丈县科技局,湖南吉首416300
轻工纺织
茶叶籽蛋白酶法提取二次通用旋转组合设计工艺优化
tea seed protein enzymatic extraction quadratic regression rotational composite designprocessoptimization
《食品工业科技》 2012 (17)
215-219,5
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