不同预处理方法减少食品中二氧化硫残留量比较的研究OA北大核心CSTPCD
Comparison of different pretreat mentmethods for reducing sulfur dioxide residues in foods
采用碘吸收滴定法测定了几种食品中二氧化硫的残留量及比较了不同预处理方法对二氧化硫含量的影响.以白木耳,笋衣为原料,采用GB/T 5009.34的改进方法测定食品中二氧化硫残留量,比较了25℃自来水浸泡、煮沸法、小苏打浸泡法,60℃热水浸泡法及醋酸浸泡法对样品中二氧化硫含量的影响.五种方法中除醋酸浸泡法减少样品中二氧化硫的效果最差,其余4种方法均能有效地降低食品中二氧化硫的残留量,其中沸水煮沸20min后能完全驱除二氧化硫,该方法简便、实用且易于操…查看全部>>
The research aimed to determine the residual of sulfur dioxide in foods by using iodine titration method and compare the effect of different processing method for reducing sulfur dioxide residues. White fungus and bamboo shoot were the samples, the improved method in GB/T 5009. 34 was used to determine the residual of sulfur dioxide in foods. Several pre — treatments were used, for example, 25 C water immersion, boiling water, baking soda immersion, 60…查看全部>>
罗秋水;周志娥;汤凯洁;林丽萍;任保玉
江西农业大学食品科学与工程学院,南昌330045江西农业大学食品科学与工程学院,南昌330045江西农业大学食品科学与工程学院,南昌330045江西农业大学食品科学与工程学院,南昌330045江西农业大学食品科学与工程学院,南昌330045
轻工纺织
食品二氧化硫白木耳笋衣
food sulfur dioxide white fungus bamboo shoot
《中国食品添加剂》 2012 (4)
多模板分子印迹聚合物的设计合成及识别性能研究
186-190,5
国家自然科学基金,项目批准号:31101294.
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