中外葡萄与葡萄酒Issue(6)：24-28,5.
浸渍酶及酵母对蛇龙珠葡萄酒中非花色苷酚的影响
Effects of different maceration enzymes and yeasts on several nonanthocyanins phenolic compounds in Cabernet Gernischet wine
李斯屿 1金赞敏 1石英 1潘秋红1
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
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摘要
关键词
蛇龙珠干红葡萄酒/非花色苷酚类物质/浸渍酶/酵母/HPLC-MS分类
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李斯屿,金赞敏,石英,潘秋红..浸渍酶及酵母对蛇龙珠葡萄酒中非花色苷酚的影响[J].中外葡萄与葡萄酒,2012,(6):24-28,5.
