食品科学2013，Vol.34Issue(2)：220-223,4.
电化学分析法快速鉴别煎炸大豆油的食用品质
Electrochemical Analysis for Rapid Quality Assessment of Used Soybean Oil
摘要
关键词
大豆油/间断煎炸/羰基价/pH值/电导率分类
轻工纺织引用本文复制引用
高向阳,司志敏,游新侠,郑磊..电化学分析法快速鉴别煎炸大豆油的食用品质[J].食品科学,2013,34(2):220-223,4.基金项目
河南省重点学科建设基金项目(10466-X-082301) （10466-X-082301）
