食品与发酵工业2012，Vol.38Issue(11)：127-130,4.
海藻酮糖的研究进展
Research Advances on Trehalulose
薛蓓 1梁甲元2
作者信息
- 1. 西藏农牧学院食品科学学院,西藏林芝860000
- 2. 广西大学,亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室,广西南宁530004
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摘要
Abstract
Trehalulose is a reducing disaccharide with high solubility. In this paper, tics, physicochemical properties, applications, and production are reviewed for providing studying of trehalulose. the structural characteris- a reference about further关键词
海藻酮糖/异麦芽酮糖/海藻酮糖合成酶/异麦芽酮糖合成酶/蔗糖异构酶Key words
trehalulose/isomaltulose/trehalulose synthase/isomahulose synthase/sucrose isomerase分类
化学化工引用本文复制引用
薛蓓,梁甲元..海藻酮糖的研究进展[J].食品与发酵工业,2012,38(11):127-130,4.
