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肉类研究
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加工工艺对鸡汤及鸡肉品质的影响
加工工艺对鸡汤及鸡肉品质的影响
陈文平
李霞
刘晨燕
肉类研究
2012，Vol.26
Issue(7)：10-12,3.
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肉类研究
2012，Vol.26
Issue(7)
：10-12,3.
加工工艺对鸡汤及鸡肉品质的影响
Effects of Processing Technology on the Quality of Chicken Soup and Chicken
陈文平
1
李霞
1
刘晨燕
1
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摘要
关键词
感官评定
/
鸡汤
/
正交试验
分类
轻工纺织
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陈文平,李霞,刘晨燕..加工工艺对鸡汤及鸡肉品质的影响[J].肉类研究,2012,26(7):10-12,3.
肉类研究
OA
CSTPCD
ISSN：
1001-8123
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