肉类研究Issue(11)：31-35,5.
畜禽及水产蛋白抗氧化肽的酶法制备及其效关系研究进展
Research Progress in Enzymatic Preparation and Structure-activity Relationship of Antioxidant Peptides Derived from Proteins of Animal Origin
摘要
关键词
蛋白酶解物/抗氧化肽/制备/构效关系分类
轻工纺织引用本文复制引用
梅辉,王海滨..畜禽及水产蛋白抗氧化肽的酶法制备及其效关系研究进展[J].肉类研究,2012,(11):31-35,5.基金项目
湖北省科技计划研究与开发项目(2011BBB104) （2011BBB104）
