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甘油对明胶-普鲁兰多糖可食性材料性能的影响

高丹丹 张超 马越 江连州 赵晓燕

食品科学2013，Vol.34Issue(3)：102-104,3.
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食品科学2013，Vol.34Issue(3)：102-104,3.

甘油对明胶-普鲁兰多糖可食性材料性能的影响

Effect of Glycerol Addition on Properties of Gelatin-Pullulan-based Edible Film

高丹丹 1张超 2马越 1江连州 1赵晓燕2

作者信息

  • 1. 北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京 100097
  • 2. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨 150030
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摘要

关键词

甘油/明胶/普鲁兰多糖/可食性材料/机械强度

分类

化学化工

引用本文复制引用

高丹丹,张超,马越,江连州,赵晓燕..甘油对明胶-普鲁兰多糖可食性材料性能的影响[J].食品科学,2013,34(3):102-104,3.

基金项目

北京市优秀人才培养资助项目(2010D002020000012) （2010D002020000012）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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