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紫色甘薯酒陈酿期间香气成分的变化

杨雅利 沈海亮 阚建全

食品科学2013，Vol.34Issue(4)：190-194,5.
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食品科学2013，Vol.34Issue(4)：190-194,5.

紫色甘薯酒陈酿期间香气成分的变化

Comparative Study on the Aroma Components in Purple Potato Wine during Aging

杨雅利 1沈海亮 2阚建全1

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆400716
  • 2. 重庆市农产品加工及贮藏重点实验室,重庆 400716
  • 折叠

摘要

关键词

紫色甘薯酒/陈酿/香气成分/顶空固相微萃取法/气相色谱-质谱

分类

化学化工

引用本文复制引用

杨雅利,沈海亮,阚建全..紫色甘薯酒陈酿期间香气成分的变化[J].食品科学,2013,34(4):190-194,5.

基金项目

四川省重大科技计划项目(2009NZ0077) （2009NZ0077）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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