食品科学2013，Vol.34Issue(4)：250-254,5.
超高压处理对南京盐水鸭货架期的影响
Effect of Ultra-High Pressure Treatment on Shelf-Life of Nanjing Salted Duck
摘要
关键词
南京盐水鸭/超高压/货架期分类
轻工纺织引用本文复制引用
沈旭娇,徐幸莲,周光宏..超高压处理对南京盐水鸭货架期的影响[J].食品科学,2013,34(4):250-254,5.基金项目
国家公益性行业(农业)科研专项(200903012) （农业）
南京农业大学基本科研业务费专项(kyz201155) （kyz201155）
