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食品科学
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食品中生物胺的安全性研究进展
食品中生物胺的安全性研究进展
刘景
任婧
孙克杰
食品科学
2013，Vol.34
Issue(5)：322-326,5.
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食品科学
2013，Vol.34
Issue(5)
：322-326,5.
食品中生物胺的安全性研究进展
Safety of Biogenic Amines in Foods
刘景
1
任婧
2
孙克杰
1
作者信息
1.
光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海 200436
2.
乳业生物技术国家重点实验室,上海 200436
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摘要
关键词
生物胺
/
食品安全
/
风险评估
分类
轻工纺织
引用本文
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刘景,任婧,孙克杰..食品中生物胺的安全性研究进展[J].食品科学,2013,34(5):322-326,5.
食品科学
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
1002-6630
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