食品科学2013，Vol.34Issue(7)：175-179,5.
葡萄酒酿造过程中酿酒酵母乙醛代谢特征的研究
Characterization of Acetaldehyde Metabolism of Saccharomyces cerevisiae during Wine Fermentation
摘要
关键词
酿酒酵母/葡萄酒/乙醛/代谢分类
轻工纺织引用本文复制引用
郝瑞颖,赵洁,刘延琳..葡萄酒酿造过程中酿酒酵母乙醛代谢特征的研究[J].食品科学,2013,34(7):175-179,5.基金项目
国家现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项(CARS-30-jg-3) （葡萄）
