食品科学2013，Vol.34Issue(7)：296-301,6.
天然防腐剂美拉德反应改性研究进展
Research Progress of Natural Preservatives Modified by Maillard Reaction
摘要
关键词
天然防腐剂/蛋白质/多糖/美拉德反应/改性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王莹莹,许朵霞,焦琼,袁芳,高彦祥..天然防腐剂美拉德反应改性研究进展[J].食品科学,2013,34(7):296-301,6.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31071609) （31071609）
