食品科学2013，Vol.34Issue(1)：88-92,5.
α-生育酚、VC硬脂酸酯和槲皮素在含松籽油酸结构脂中抗氧化作用的研究
Antioxidant Effects of α-Tocopherol, Ascorbyl Palmitate and Quercetin on Structured Lipid Containing Pinolenic Acid
摘要
关键词
α-生育酚/抗坏血酸棕榈酸酯/槲皮素/软质黄油基料油/氧化稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱雪梅,阮霞,胡蒋宁,白春清,熊华,邓泽元..α-生育酚、VC硬脂酸酯和槲皮素在含松籽油酸结构脂中抗氧化作用的研究[J].食品科学,2013,34(1):88-92,5.基金项目
第四批中国博士后基金特别资助项目(20110459) （20110459）
江西省科技厅油脂加工与质量控制重点项目(赣科发2010J217) （赣科发2010J217）
国家自然科学基金面上项目(31071561) （31071561）
