食品科学2013，Vol.34Issue(1)：105-108,4.
蒸煮对不同品质鸭肥肝营养特性及脂肪酸组成的影响
Effect of Cooking on Nutritional Quality and Fatty Acid Pattern of Fat Duck Liver with Different Fatty Acid Profiles
摘要
关键词
鸭肥肝/脂肪酸组成/蒸煮分类
轻工纺织引用本文复制引用
曾秋凤,吴昊,丁雪梅,黄学琴,张克英..蒸煮对不同品质鸭肥肝营养特性及脂肪酸组成的影响[J].食品科学,2013,34(1):105-108,4.基金项目
四川省教育厅自然科学基金项目(2006A022) （2006A022）
四川农业大学双支计划团队资助项目 （）
