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虾类过敏原及消减方法研究进展

胡志和

食品科学2013，Vol.34Issue(1)：319-323,5.
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食品科学2013，Vol.34Issue(1)：319-323,5.

虾类过敏原及消减方法研究进展

Research Progress of Shrimp Allergens and Allergenicity Removal

胡志和1

作者信息

  • 1. 天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津 300134
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摘要

关键词

海虾/过敏原/原肌球蛋白/过敏反应原性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

胡志和..虾类过敏原及消减方法研究进展[J].食品科学,2013,34(1):319-323,5.

基金项目

国家自然科学基金项目(31271841) （31271841）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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