食品科学2013，Vol.34Issue(1)：340-344,5.
酶解法在鸡蛋脱敏中的应用研究进展
Application of Enzymatic Hydrolysis in Hypoallergenic Egg Products
摘要
关键词
鸡蛋/过敏原/酶解/结构/致敏性分类
轻工纺织引用本文复制引用
龙彩云,熊江花,简姗,程芬芬,杨安树,陈红兵..酶解法在鸡蛋脱敏中的应用研究进展[J].食品科学,2013,34(1):340-344,5.基金项目
江西省科技厅科技支撑计划项目(20111BBF60025) "十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAK10B03 （20111BBF60025）
2012BAK17B02) （）
国家自然科学基金项目(31060215) （31060215）
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室资助项目(SKLF-QN-201111 （）
SKLF-MB-201002 （）
SKLF-TS-201109 （）
SKLF-KF-201007) （）
