乳业科学与技术2013，Vol.36Issue(2)：9-13,5.
正交试验优化高纤维香菇冰淇淋生产工艺
Process Optimization of the Development of High-Dietary Fiber Shiitake Ice Cream by Othgogonal Array Design
摘要
关键词
香菇柄粉/冰淇淋/膨胀率/融化率分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐旭,姚佳,李文敬,宋爽,王大为..正交试验优化高纤维香菇冰淇淋生产工艺[J].乳业科学与技术,2013,36(2):9-13,5.基金项目
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD16B08) （2013BAD16B08）
