食品科学2013，Vol.34Issue(9)：95-98,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201309021
高浓度发酵乳基料的制备及复合酶对其特性的影响
Preparation of High-concentration Fermented Milk for Use in Foods and Effect of Simultanesou Enzymatic Hydrolysis and Fermentation on Fermentation Characteristics
摘要
关键词
高浓度发酵乳基料/干酪乳杆菌/复合酶分类
轻工纺织引用本文复制引用
鲍志宁,林伟锋,叶君,熊犍..高浓度发酵乳基料的制备及复合酶对其特性的影响[J].食品科学,2013,34(9):95-98,4.基金项目
国家自然科学基金项目(31270617) （31270617）
