食品科学2013，Vol.34Issue(9)：240-244,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201309049
醋蛋水解物的类蛋白反应及其对ACE抑制活性的影响
Impact of Plastein Reaction on ACE Inhibitory Activity of Vinegar Egg Hydrolysates
杨锋 1陈锦屏 2莫锦薇1
作者信息
- 1. 陕西师范大学生命科学学院,陕西西安 710062
- 2. 广西工学院生物与化学工程系,广西柳州 545006
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摘要
关键词
醋蛋水解物/类蛋白反应/ACE抑制活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨锋,陈锦屏,莫锦薇..醋蛋水解物的类蛋白反应及其对ACE抑制活性的影响[J].食品科学,2013,34(9):240-244,5.
