食品科学2013，Vol.34Issue(9)：271-276,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201309055
酶法制备黑豆抗氧化肽及其分离纯化与氨基酸组成分析
Enzymatic Preparation, Purification and Amino Acid Composition of Antioxidant Peptides from Black Soybeans
李华 1刘恩岐 1唐仕荣 2巫永华2
作者信息
- 1. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌 712100
- 2. 徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室,江苏徐州 221008
- 折叠
摘要
关键词
黑豆肽/酶解工艺/分离纯化/ORAC值/氨基酸组成分类
轻工纺织引用本文复制引用
李华,刘恩岐,唐仕荣,巫永华..酶法制备黑豆抗氧化肽及其分离纯化与氨基酸组成分析[J].食品科学,2013,34(9):271-276,6.
