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去皮藏青320青稞面条品质改进研究

任欣 闫淑琴 沈群

中国食品学报2013，Vol.13Issue(4)：107-113,7.
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中国食品学报2013，Vol.13Issue(4)：107-113,7.

去皮藏青320青稞面条品质改进研究

Study on Improving Noodle Quality of Dehulled Zangqing 320

任欣 1闫淑琴 1沈群1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083
  • 折叠

摘要

关键词

青稞/面条品质/Mixolab混合试验仪/质构仪/感官评价

引用本文复制引用

任欣,闫淑琴,沈群..去皮藏青320青稞面条品质改进研究[J].中国食品学报,2013,13(4):107-113,7.

基金项目

青海省科技支撑计划(2012-G-07) （2012-G-07）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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