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拥挤应激对南美白对虾肌肉品质和酶的影响

王彦波 李宏吉 王特樟 李学鹏 傅玲琳 励建荣

中国食品学报2013，Vol.13Issue(4)：138-142,5.
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中国食品学报2013，Vol.13Issue(4)：138-142,5.

拥挤应激对南美白对虾肌肉品质和酶的影响

Changes in the Muscle Quality and Enzyme Activity of White Shrimp, Penaeus Vannamei,Induced by Crowding

王彦波 1李宏吉 1王特樟 1李学鹏 2傅玲琳 1励建荣2

作者信息

  • 1. 浙江工商大学食品与生物工程学院 浙江省食品安全重点实验室 杭州310035
  • 2. 渤海大学 辽宁省食品安全重点实验室 辽宁锦州121013
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摘要

关键词

南美白对虾/拥挤应激/品质/酶

引用本文复制引用

王彦波,李宏吉,王特樟,李学鹏,傅玲琳,励建荣..拥挤应激对南美白对虾肌肉品质和酶的影响[J].中国食品学报,2013,13(4):138-142,5.

基金项目

"十二五"国家科技支撑计划(No.2012BAD29B06) （No.2012BAD29B06）

浙江省自然科学基金项目(No.R3110345) （No.R3110345）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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