中国食物与营养2013，Vol.19Issue(4)：37-40,4.
后酵辅料对腐乳血管紧张素转换酶抑制活性的影响
Effect of Dressing Mixtures on Angiotensin-converting Enzyme Inhibition Activity of Sufu During Post-fermentation
摘要
关键词
腐乳/ACE抑制活性/乙醇/红曲/面曲引用本文复制引用
马艳莉,卢忆,张晓阳,李里特..后酵辅料对腐乳血管紧张素转换酶抑制活性的影响[J].中国食物与营养,2013,19(4):37-40,4.基金项目
国家级大学生创新训练计划(项目编号:2012 10019090). （项目编号:2012 10019090）
