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大豆蛋白乳酸菌饮料工艺研究

王才华毕会敏周雪松曾建新

现代食品科技2013，Vol.29Issue(5)：1085-1088,1122,5.

Processing Technology for a Soybean-protein Beverage Fermented by Lactobacillus

王才华 ¹毕会敏 ²周雪松 ¹曾建新¹

作者信息

大豆蛋白/乳酸菌饮料/活菌数/风味

王才华,毕会敏,周雪松,曾建新..大豆蛋白乳酸菌饮料工艺研究[J].现代食品科技,2013,29(5):1085-1088,1122,5.

广东省教育部产学研结合项目(2011B090400205),广州市科技计划项目(2011J2200030) （2011B090400205）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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