食品工业科技2013，Vol.34Issue(9)：146-149,153,5.
菱角中淀粉和蛋白的分离制备及性质研究
Study on the extraction of water caltrop starch and protein and their properties
马萌 1周惠明 1朱科学 1彭伟1
作者信息
- 1. 江南大学食品学院,江苏无锡 214122
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马萌,周惠明,朱科学,彭伟..菱角中淀粉和蛋白的分离制备及性质研究[J].食品工业科技,2013,34(9):146-149,153,5.
