食品工业科技2013，Vol.34Issue(10)：84-88,5.
茶多酚对淀粉消化酶动力学的影响
Effect of tea polyphenols on starch digestive enzymes kinetics
摘要
关键词
茶多酚/α-淀粉酶/淀粉葡萄糖苷酶/酶动力学/Englyst法分类
轻工纺织引用本文复制引用
柴艳伟,张根义..茶多酚对淀粉消化酶动力学的影响[J].食品工业科技,2013,34(10):84-88,5.基金项目
国家自然科学基金项目(21076095). （21076095）
