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鹅油面包的制作工艺与货架期预测的研究

葛文华 王宝维 侯杰 张名爱 岳斌 史雪萍 陈晨 韩海娜

食品工业科技2013，Vol.34Issue(10)：239-242,4.
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食品工业科技2013，Vol.34Issue(10)：239-242,4.

鹅油面包的制作工艺与货架期预测的研究

Research of craftsmanship of goose oil bread and predicting shelf life

葛文华 1王宝维 1侯杰 2张名爱 2岳斌 2史雪萍 1陈晨 1韩海娜2

作者信息

  • 1. 青岛农业大学优质水禽研究所,山东青岛266109
  • 2. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109
  • 折叠

摘要

关键词

鹅油面包/ASLT法/货架期

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

葛文华,王宝维,侯杰,张名爱,岳斌,史雪萍,陈晨,韩海娜..鹅油面包的制作工艺与货架期预测的研究[J].食品工业科技,2013,34(10):239-242,4.

基金项目

国家水禽产业技术体系专项基金(CARS-43-11) （CARS-43-11）

山东省科技攻关项目(2010GNC10922). （2010GNC10922）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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