食品工业科技2013，Vol.34Issue(10)：277-280,294,5.
工艺条件对奶冻品质影响的研究
Effect of process conditions on the quality of dairy desserts
摘要
关键词
奶冻/水化条件/均质压力/杀菌条件/质构特性/口感分类
轻工纺织引用本文复制引用
曾羲,赵谋明,黄能武,赵强忠..工艺条件对奶冻品质影响的研究[J].食品工业科技,2013,34(10):277-280,294,5.基金项目
国家自然科学基金(20806030) （20806030）
粤港关键领域重点突破项目(2009A020700003). （2009A020700003）
