食品工业科技2013，Vol.34Issue(10)：326-331,6.
不同季节运输酱卤类低温肉制品品质变化研究
Research of quality changes of traditional pasteurize meat products in different season transportation
摘要
关键词
运输/卤牛肉/烟熏肉/品质变化/贮藏特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
韩隽帆,李洪军,贺稚非..不同季节运输酱卤类低温肉制品品质变化研究[J].食品工业科技,2013,34(10):326-331,6.基金项目
国家公益性行业(农业)项目(200903012) （农业）
三峡库区优质肉牛安全生产关键技术集成与示范项目(2011BAD36B01). （2011BAD36B01）
