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乳清蛋白及其肽制品功能特性的研究

张建强 刁静静 李浩 樊继鹏 王英 钱永军 张丽萍

包装与食品机械2013，Vol.31Issue(2)：34-36,66,4.
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包装与食品机械2013，Vol.31Issue(2)：34-36,66,4.DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2013.02.010

乳清蛋白及其肽制品功能特性的研究

The Functional Property of Whey Proteins and Peptides

张建强 1刁静静 1李浩 1樊继鹏 1王英 1钱永军 2张丽萍1

作者信息

  • 1. 黑龙江八一农垦大学,黑龙江大庆163319
  • 2. 黑龙江省飞鹤乳业有限公司,黑龙江齐齐哈尔161800
  • 折叠

摘要

关键词

乳清蛋白/肽/功能特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张建强,刁静静,李浩,樊继鹏,王英,钱永军,张丽萍..乳清蛋白及其肽制品功能特性的研究[J].包装与食品机械,2013,31(2):34-36,66,4.

基金项目

"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD09B02) （2011BAD09B02）

包装与食品机械

OACSTPCD

1005-1295

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